枇杷茶房ごはん帳

biwagohan.exblog.jp
ブログトップ
2013年 05月 17日

ヤムプラードックフー



e0220778_1627324.jpg

かわいい魚の形のお皿で出てきたのは、ナマズ(プラードックフー)のサラダです。
日本のお店では提供してくれるところは少ない、珍しいお料理。

ナマズの身をほぐして、ふわふわサクサクに揚げています。
本来は青いマンゴーが使われますが、ここではリンゴで代用されていて
酸味と食感が再現されています。

ナマズの身はふんわりした白身で、とても美味しいのですよ。
この料理は、チェンマイの教室で習ってとても感激した、思い出のメニューです。






[PR]

by loquat_food | 2013-05-17 00:00 | 外ごはん


<< ネーム・クルック      ヤム・ソムオー >>