枇杷茶房ごはん帳

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2013年 07月 25日

インドカレー



野菜とお肉、どちらも食べたい。
ルーもごはんも、たっぷりと盛り付けられてきた。

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ジャガイモとカリフラワーのカレーと、

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マトンカレー。

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夏だねー。
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by loquat_food | 2013-07-25 00:00 | 外ごはん
2013年 05月 06日

ゲーン・キャオワーン



いつもの、手軽なお店で。

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キャベツのサラダと豚肉団子の澄んだスープ。



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ゲーン・キャオワーン。いわゆるグリーンカレー。
鶏もも肉の下には、タケノコと、タイの小さい茄子も。




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バナナのココナッツミルクかけと、タイティー。
安定の美味しさに、ごちそうさまでした!




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by loquat_food | 2013-05-06 00:00 | 外ごはん
2013年 03月 08日

モコメシ @ WHOLE ARTS MARKET



人生初、自分で伸ばして焼いたチャパティー
そして、モコメシさんのおいしいカレー。

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テラスで焼いて、そのまま外で食べられるのも良かったな。
いつも美味しいごはんをありがとう。
ごちそうさまでした!!
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by loquat_food | 2013-03-08 00:00 | 外ごはん
2012年 11月 27日

ターレー ・パッポンカリー



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海老、イカ、玉子の、
マイルドなタイ風魚介のカレー炒め。

愉快なお兄さんたちとともに。






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by loquat_food | 2012-11-27 00:00 | 外ごはん
2012年 08月 28日

チキンカレー



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散歩の合間にチキンカレー。
野菜もいろいろ入って、スパイスが控えめに効いている。

この場所はいつも落ち着くね。





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by loquat_food | 2012-08-28 00:00 | 外ごはん
2012年 08月 11日

モロッコインゲンとオクラと豆のカレー



ぐつぐつ煮込まない、水分の少ないカレー。
豆は1種類でも十分だけど、手軽な4種混合のドライパックを使って
カラフルで元気な雰囲気に。
ヒヨコ豆、青エンドウ、大豆、キドニービーンズ。



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お肉類は一切加えていないのに、
豆のモクモクした食感と、さらに豆科のモロッコインゲン、
全体を包むオクラのネバネバで、力が湧いてくる。

また主食としてだけでなく、きりりと冷やした白ワインとの相性も絶妙。
ひと粒ずつつまめて、おつまみにも最適です。



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【材料・2人分】☆ごはんやナンに合わせてたっぷり。
・モロッコインゲン 3本(筋を取ってひと口大に切る)
・オクラ 10本(1センチの輪切り)
・豆 300g(ヒヨコ豆、キドニービーンズなどのドライパック)
・ニンニク 1コ(みじん切り)
・ショウガ 1カケ(せん切り)
・カレーパウダー 大さじ1
・玉ネギ 1コ(みじん切り)
・トマト 中2コ(ざく切り)
・乾燥唐辛子 2本(種を取り大きく割る)
・胡椒 小さじ1/2(粗挽きにする)
・塩 小さじ1と1/2
・ガラムマサラ 少々
・パクチー 少々(粗みじん切り)
・油 大さじ1

【作り方・15分】
1. フライパンに油、ニンニク、ショウガを入れ弱火で炒め、
  香りが立ったら、カレーパウダーを加えて炒め、玉ネギ、トマト、唐辛子、塩、胡椒を加える。
2. 1に火が通り、トマトがソース状に馴染んできたら、
  豆、モロッコインゲン、オクラを加え、全体がくったりするくらいまで炒める。
3. 2にガラムマサラを加え火を止め、器に盛り付け、パクチーを散らす。

※1でクミンシードを加えるとなお美味しい。(入れ忘れ…)


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ナンやパンに乗せ、さらにチーズを乗せてトースターで焼いたり、
レモンを振り掛けてマリネのようにしたり、
アレンジが効く、便利なひと皿です。




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by loquat_food | 2012-08-11 00:00 | 家ごはん
2012年 07月 09日

インドごはん会




この場所にお邪魔しているのが信じられない…。


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ご縁があって料理研究家の方のプライベイトなごはん会に
参加させていただきました。
インド製のシンプルなグラスで、乾杯。



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ハーブがふわっと香るがんもどき。カリカリでとても美味。



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ジャガイモとゴーヤーのサブジ。



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艶やか美人なカレー!!



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うん、いい香り。ごはん会って楽しいね。



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味わって、話して。



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インドのスナック。なんだか笑ってしまうくらいかわいい。



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今夜のメイン。羊のビリヤニ!



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作り方を聞いたけど、同じように作れるはずはなく。



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豆のカレー。

Mさん、本場のスパイシーなお料理をごちそうさまでした。
感謝の気持ちでいっぱいです。
どれもとてもとても美味しくて、すっかりくつろいで…。

途中で私のレンズが壊れるという地味なハプニングもあり、
それも含めて面白かったな。

ご一緒してくださった皆様、楽しい時間をどうもありがとうございました!
また、ぜひ。
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by loquat_food | 2012-07-09 00:00 | 外ごはん
2011年 09月 15日

ベトナム・ランチ



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鶏とサツマイモのカレー、牛肉のフォー、春雨サラダの
ベトナムランチ。

サツマイモが入るのはベトナム南部の組み合わせかな。
ココナッツミルクとの相乗効果でこっくりとまろやか。
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by loquat_food | 2011-09-15 00:00 | 外ごはん
2011年 08月 08日

ひよこ豆カレー



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家の近くに新しいカフェができたので、いそいそと通っている。

優しくスパイシーな玄米とひよこ豆のカレー。
なぜカフェのメニューにはカレーが多いのだろう、と考えている。
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by loquat_food | 2011-08-08 00:00 | 外ごはん
2011年 07月 21日

ミールス



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大食いの私はあれも、これもで、にこにこ。



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理性ある彼女は適切なミールス。

太陽に加熱され、蒸発させられた昼下がり。

美味しかったね!
また食べにゆきましょう。
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by loquat_food | 2011-07-21 00:00 | 外ごはん