枇杷茶房ごはん帳

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2013年 08月 05日

クン・パット・ナーム・マカム



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タマリンド(タイ語でマカム)という酸味のある植物の実をソースにした
海老の炒め物。

南国らしい爽やかな酸味と辛味。
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by loquat_food | 2013-08-05 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 04日

パーム・マクア



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生のナスと茹でた豚肉を、辛味と海老味噌で和えています。

自分で注文しておいてなんですが、ビールが進みます。
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by loquat_food | 2013-08-04 00:00 | 外ごはん
2013年 07月 05日

クンチェー・ナムプラー



生の海老を叩いて甘味を出して、ニンニクと唐辛子とパクチーのソース。

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まず先に辛味が来て、すーっと引いていくのが気持ちいいのです。
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by loquat_food | 2013-07-05 00:00 | 外ごはん