枇杷茶房ごはん帳

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タグ:アジアごはんで集う会 ( 32 ) タグの人気記事


2014年 02月 01日

アジアごはんで集う会 6

アジアのお正月の代表ともいえる春節にあわせて開催。
タイ東北のハーブ鍋、チムチュムを囲んで集まろう。


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レモングラス、バイマックルー、カー、パクチーなど。
タイのハーブのスープ。


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肝心なお鍋の中身を撮っていなかった・・・。
鶏肉、豚肉、海老、ムール貝などを、生玉子に絡めてお鍋に入れます。



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海老の辛味サラダ。
タマリンドのソースの甘酸っぱさと、甘い海老。



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取り分けた後の画像だけど、ホイトード。
ムール貝のお好み焼き。かりっと。



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サイクローン・イサーンをおつまみに。



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ココナッツと米粉の温かいデザート、カノム・トゥアイ。

今夜もお集まりいただき、どうもありがとうございました!!
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by loquat_food | 2014-02-01 00:00 | 外ごはん
2014年 01月 10日

アジアごはんで集う会 5

タイの東北の田舎料理を囲んで集った夜。
私が食べたい料理をいろいろ選んで、皆で食す会です。


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ネーム(生ソーセージ)と揚げたごはんのハーブサラダ、
ネームクルック。



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タイ東北のソーセージ、サイクローン・イサーン。
お米で発酵させている。



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ソムタム。
タマリンドとガピを効かせ、米麺もたっぷり。



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北部チェンマイのソーセージ、サイウアも。
ハーブとスパイスがぎっしり詰まって、良い香り。



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竹の子の辛い炒め物。


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甘辛い味付けのムーピン。



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揚げ魚の辛味炒め。
タイのでよく食べられている魚、ティラピアで。


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パットミーコラート。
生唐辛子と乾燥唐辛子の二重の辛味。

今夜もお集まりいただき、ありがとうございました。
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by loquat_food | 2014-01-10 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 14日

タロイモ・アイスクリーム



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by loquat_food | 2013-08-14 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 13日

カオソーイ



この会でぜひ食べてもらいたかった料理のひとつです。

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チェンマイ名物のスパイシーな麺。
ミャンマーから伝わってきたという、独特の味つけです。

みんなに気に入ってもらえて、ほっ…!
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by loquat_food | 2013-08-13 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 12日

センレック・ナーム



タイで手軽に良く食べられている麺は、こんな感じ。
魚のつみれや叩いた豚肉が乗っているよ。

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ナンプラー、酢、砂糖、唐辛子の
4種の調味料で、好みの味付けにして食べてね。
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by loquat_food | 2013-08-12 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 09日

プーニム・パット・ポンカリー



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脱皮したばかりの、柔らかい殻の蟹を丸ごと食べるのです。

ふんわりと玉子が絡まって、カレーの風味が立ち上って。
蟹が苦手な人が美味しく食べてくれて、びっくりした。
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by loquat_food | 2013-08-09 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 07日

ゲーン・パー



ゲーン・パーは、”森のカレー”と日本語訳されますが、
タイの森って…、森というかジャングルだよね。

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ざくざくー!

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ほらね、やっぱりジャングル!
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by loquat_food | 2013-08-07 00:00 | 外ごはん
2013年 08月 06日

ゲーン・キャオワーン



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ゲーンも。
ナスと鶏もも肉がざくざく入っている。
ゲーンはココナッツミルク多めの、こっくりした滑らかさ。

ホラパーもたくさん入って、香るね。
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by loquat_food | 2013-08-06 00:00 | 外ごはん
2013年 07月 13日

カノム



この会では、なるべくデザートも注文するようにしています。
単なる飲み会というより、コースの食事として楽しんでもらえたらいいな。

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ブアローイ。
ココナッツミルクの中に、お団子が入っています。

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カノム・トゥアイ。
ココナッツミルクのゼリーが2層に分れています。
小さな器(トゥアイ)がかわいらしい。

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集まって、美味しいごはんを頂いて、とても楽しい会でした。
ごちそうさまでした!
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by loquat_food | 2013-07-13 00:00 | 外ごはん
2013年 07月 11日

トムヤム・センレック



いろいろ食べたけど、最後に麺も。

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スープもたっぷりで具だくさん。
レモングラスの香りが清々しいね。

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by loquat_food | 2013-07-11 00:00 | 外ごはん