枇杷茶房ごはん帳

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2011年 02月 28日

モコメシ インドナイト



おいしいもの好きの友人に誘われ、モコメシさんのインドナイトに行ってきました。
年末にゆっくりとインドを旅されたそう。


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すでに会場がスパイスのいい香りでいっぱい。
テーブルいっぱいにバナナの葉が敷き詰められている。
カラフルなインドの市場を思わせる楽しいプレゼンテーションにわくわくする。



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真剣に鍋に向き合うモコメシさんを前に、ビュッフェ形式でいただきます。

ピーナッツマサラ、インディアンサラダ、いんげんとベビーコーンのポリヤル、
きゃべつのポリヤル、ムンバイパンサンド(ビーツのコロッケ入り)。
青唐辛子も平気。ぽりぽり。


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GOLDEN EAGLE。
とても軽いKING FISHERよりは、やや苦味とコクを感じる。
インドごはんによく合う。


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揚げたての卵パコラとブレッドパコラ(画像がない・・・)を頂き、ビールを飲んでいると
山盛りのごはんがやってきた。


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ラッサム(スープ)、サンバル、バスマティライス、レモンライス、
イドゥリ(蒸しパン)、パパド(ぱりぱり煎餅)、ミントチャトニ(ソース)、レモンピクルス、ヨーグルト

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デザートにグラブジャムーン(揚げドーナツのシロップ漬け)とパイナップル、バナナ。

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お料理はどれも美味しく、お腹にもやさしい。
モコメシさんの「みなさまー!」というかわいらしい声も素敵なのだ。うっとり。


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またぜひご馳走になりにゆきます。
ありがとうございました!
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by loquat_food | 2011-02-28 00:00 | イベント
2011年 02月 24日

とちおとめ・ロール




誕生祝いに、イチゴのロールケーキ。


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自分ではこんなにラブリーなケーキは作りません。
KIHACHI製。

ふわふわのココアスポンジ、フルーティーなイチゴのジャム。
白いクリームとのコントラストが冬の景色のように美しい。
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by loquat_food | 2011-02-24 00:00 | 家ごはん
2011年 02月 21日

オイスター




冬の味覚、牡蠣を。


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器に軽く塩をした牡蠣と大根おろし、ナンプラー、ディル、
レモンをたっぷり絞って、パクチーを添える。

甘い牡蠣にハーブの香りが加わって、サラダのように爽やか。
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by loquat_food | 2011-02-21 00:00 | 家ごはん
2011年 02月 18日

ガイ・ヤーン




ガイ・ヤーンはタイのローストチキン。
本来は丸鶏を使うけれど、我が家では開いた鶏手羽元で手軽によく作る。



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黒胡椒、コリアンダー・シード(パクチーの種)、パクチーの根、
ニンニク、ナンプラー、シーズニングソースなど、好きなスパイスで漬け込む。
砂糖やハチミツは入れず、甘さ控えめが私は好み。

オーブンで焼いている途中からも、いい香りが漂う。
レモンと唐辛子の辛い辛いソースを添え、ビールと一緒に。
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by loquat_food | 2011-02-18 00:00 | 外ごはん
2011年 02月 10日

続・水餃子




レンズも曇るほどの茹でたてほかほか。


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薄力粉1、強力粉1、打ち粉は薄力粉。
結局この配分が難なくできるのかな・・・。

具は豚肉、白菜、韮少々、生姜。
生地と具を半日寝かせた。
寝かせた方が断然滑らかで美味。


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でも、どうやっても水餃子は美味しい。
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by loquat_food | 2011-02-10 00:00 | 家ごはん
2011年 02月 04日

水餃子




春節には餃子。
でもまだまだ修行中。


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薄力粉1、強力粉2、打ち粉は片栗粉を使った。
もちもち感が強く、つるりとした口当たり。
具は白菜、豚肉、生姜。


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by loquat_food | 2011-02-04 00:00 | 家ごはん
2011年 02月 01日

アヤム・ゴレン




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アヤム・ゴレンはインドネシア風フライドチキン。
スパイシーでビールにとてもよく合う。
サンバルを付けていただきます。


特製のインドネシアンセット。
どうもありがとう!


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by loquat_food | 2011-02-01 00:00 | 家ごはん